胡萝卜炖牛肉

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用料  

牛肉 500g
奶油 50g
胡萝卜 2个
洋葱 2个
土豆 3个
豆荚 50g
枸杞子 30g
面粉
胡椒粉
细盐

胡萝卜炖牛肉的做法  

  1. 1.将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌

  2. 2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。

  3. 3.将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

  4. 4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱

  5. 5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

  6. 6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。

  7. 7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。

小贴士

特点:色泽鲜艳,浓香甘甜。
功效:养血安神。

牛肉性甘温,有养血、补虚痨、益气等功效,是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外,牛肉还有一定的利水消肿作用,对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等,常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉,对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高,而且有多种医疗作
用,例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜,不但可以促进贫血、心悸等病症的好转,而且可以增强抵抗力,防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。

奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症,有一定的辅助治疗作用。综上
所述,常吃本道菜,对于体虚心悸者,十分有益。

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