中东素丸子

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简介

外焦里嫩,豆子中夹杂粗粒口感丰富,有柠檬皮和小茴香添味,虽然是油炸的但是很清爽,值得一试
   个人觉得是目前最好吃的素丸子~
为了方便制作,根据现在当季食材把方法原料本土化一下

用料  

毛豆 250G
豌豆 250g
红菜椒 一个
柠檬 一个
面粉 一汤勺(15ml)
1/2茶勺(2.5ml)
黑胡椒粉 1/2茶勺(2.5ml)
小茴香粉 1/2茶勺(2.5ml)

中东素丸子的做法  

  1. 剥好的新鲜毛豆青豆各250g,放入开水中稍煮几分钟,捞出

  2. 将煮好的豆,切丁去籽的红椒,放入搅拌机中打成粗泥

  3. 泥中加入擦丝的柠檬皮(黄色部分)、盐、黑胡椒粉、小茴香、面粉拌匀

  4. 起锅烧油至八成热,把混合物用手团成丸子放入锅中小火炸至表面深金黄色即可

小贴士

1.也可以选择自己偏爱的其他豆类,如果是干的提前用水泡发
2.柠檬皮只用擦丝器擦表面黄色部分,白色部分会发苦
3.可以配新鲜的生蔬菜同吃,我试了用快速泡菜搭配,效果非常的好
               油炸配清爽~泡菜方法之后奉上。

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