橙香奶油蛋糕卷

简介

喜欢橙子的香味,喜欢蛋糕裹着奶油的细腻,想着两个的结合,美丽如画

用料  

蛋黄 4个
蛋白 4个
玉米油 40克
60克
低粉 75克
幼砂糖 20克(蛋黄)+25克(蛋白)+35克(橙片)
橙子 1个

橙香奶油蛋糕卷的做法  

  1. 橙子切成薄片,放入锅里加水、糖,水要没过橙子,开火煮10-15分钟,捞出晾凉

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 用厨房纸将吸干水的橙片铺在油纸上

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄打散后加糖,搅拌均匀

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 加油搅拌均匀

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 加水搅拌均匀

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 低粉过筛,搅拌均匀

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 打发蛋白,滴几滴柠檬汁,打发至9分

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 打蛋头拎起有弯头

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 将蛋白三分之一倒入蛋黄糊里,切入式的搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白里,进行搅拌均匀

  10. 将搅拌好的面糊倒入烤盘,轻震去大泡。放进预热好的烤箱,180度30分钟!

  11. 中间裹上奶油,裹好后冷藏30分钟、完美出炉

    橙香奶油蛋糕卷的做法 步骤11

小贴士

橙片一定要保证无水,蛋白打发一定要到位噢

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