朱古力心太软

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简介

巧克力控一定不会放过的一个甜点,连我这种不爱甜食的都喜欢的啦.相机坏了用爱拍拍的,业界良心有没有。做法麻烦点,但保证切开有热乎乎的巧克力岩浆争先恐后的流淌出来,挖一块蛋糕再蘸上巧克力液,什么烦恼都没有啦~

用料  

梵豪登黑巧克力【内馅】 60g
淡奶油【内馅】 40g
黄油【内馅】 8g
梵豪登黑巧克力 50g
淡奶油 100g
黄油 30g
鸡蛋 2个
可可粉 20g
低筋面粉 40g
细砂糖 20g

朱古力心太软的做法  

  1. 黑巧,黄油,淡奶油放盆内,隔四十度左右温水加热搅拌均匀

    朱古力心太软的做法 步骤1
  2. 溶好的巧克力酱放一边

    朱古力心太软的做法 步骤2
  3. 另外的黑巧,淡奶油,黄油也加热搅拌均匀,之后加入两个蛋黄再拌匀

    朱古力心太软的做法 步骤3
  4. 再将可可粉,低筋面粉加入巧克力酱

    朱古力心太软的做法 步骤4
  5. 轻轻搅拌成巧克力面糊

    朱古力心太软的做法 步骤5
  6. 两个蛋白打发粗泡后加入细砂糖

    朱古力心太软的做法 步骤6
  7. 硬性打发(蛋白拉起成尖角)

    朱古力心太软的做法 步骤7
  8. 蛋白霜全部加入巧克力面糊里

    朱古力心太软的做法 步骤8
  9. 快速翻拌均匀(上下拌)手法一定要快,蛋白霜遇高油脂会消泡

    朱古力心太软的做法 步骤9
  10. 烤箱230度预热,蛋糕糊装纸杯

    朱古力心太软的做法 步骤10
  11. 面糊中间加入第一步的巧克力酱,再一勺面糊盖住

    朱古力心太软的做法 步骤11
  12. 210度,中层,上下火十分钟。拿出来撕掉纸杯放盘中,筛糖粉。

    朱古力心太软的做法 步骤12
  13. 上一次用相机拍的。

    朱古力心太软的做法 步骤13

小贴士

这次黑巧不够,拿了金三角来凑数(第一步里),金三角里的果仁碎给加分不少~

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