奶香辫子面包

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简介

没有面包机,用手揉面绝对是一件吃力不讨好的事情!但是经过坚持,看着一个个的面包成功出炉,心里就会充满幸福感跟成就感!

用料  

面粉 300
盐(面团用) 3
白糖(面团用) 30
干酵母(面团用) 4
鸡蛋液(面团用) 40
牛奶(面团用) 155
黄油(面团用) 30
鸡蛋液 20
椰蓉 适量

奶香辫子面包的做法  

  1. 除黄油外,面团用的材料全部放一起

    奶香辫子面包的做法 步骤1
  2. 刚开始面团会很湿,很黏,不要轻易加粉,坚持揉下去会好的

    奶香辫子面包的做法 步骤2
  3. 揉到可以勉强撑出薄膜,并且很快破了,加入黄油,继续坚持揉

    奶香辫子面包的做法 步骤3
  4. 揉到扩展阶段,然后进行第一次发酵,盖上保鲜膜,发酵到2-2.5倍大

    奶香辫子面包的做法 步骤4
  5. 手指蘸面粉,面团不回缩,不塌陷就是发酵好了

    奶香辫子面包的做法 步骤5
  6. 面团排空空气,分成四等份,盖膜静置15分钟

    奶香辫子面包的做法 步骤6
  7. 面团切成3条,一头不要切断,尽量搓成均匀的长条

    奶香辫子面包的做法 步骤7
  8. 用编辫子的方法编,松点,不然影响烤后的形状,进行二次发酵!发到差不多2倍大

    奶香辫子面包的做法 步骤8
  9. 二次发酵后表面刷上蛋液,撒上椰蓉,烤箱预热170度

    奶香辫子面包的做法 步骤9
  10. 170度15分钟

    奶香辫子面包的做法 步骤10
  11. 很香,很软,里面组织也很好哦

    奶香辫子面包的做法 步骤11

小贴士

因面粉的吸水量都是不一样的,故牛奶的量可以适量增减!糖也可以根据个人喜好增减!每个品牌的烤箱都是不一样的,烤箱温度根据自家烤箱的实际温度

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