秘制红烧肉
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人做过这道菜
叫我空少
今天推荐的这道红烧肉在烹饪时不放一滴油，利用五花肉本身的油脂，这样出来的料理会稍稍健康一些。
下面我们就一起动手吧！
下面我们就一起动手吧！
用料
秘制红烧肉的做法
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凉水洗净
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不放油
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下肉
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炝锅
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翻炒
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装盘留用
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肥肉大料盐炝锅
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下肉加糖
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加水
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加醋
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翻炒
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添加红酒
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不能使用料酒
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上色
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加老抽加水
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收汁
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泡发黄花菜
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收汁前下黄花菜
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加水
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准备第二次收汁
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完工
小贴士
1.红酒上色提味，是料酒不能替代的。
2.黄花菜必须在第一次收汁前下锅。收汁后再加水进行第二次收汁，就可以享用了。
2.黄花菜必须在第一次收汁前下锅。收汁后再加水进行第二次收汁，就可以享用了。
