蔓越莓黄油曲奇

简介

看着手工蔓越莓饼干在淘宝越来越红,不得不备齐原材料尝试!这酥脆简啧啧啧!!·

用料  

黄油 80g
糖粉 15g
鸡蛋 20g
低筋面粉 150g
碎蔓越莓干 适量
圣桃园黑山莓果酱 20g
泡打粉 3g

蔓越莓黄油曲奇的做法  

  1. 不完整的全家福来一张。这次没有全用

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油加糖粉软化。建议室温或者隔热水软化。因为黄油从冰箱里拿出,所以这一步非常费神,我先是耐心等待,后是拿到阳台给黄油晒太阳,最后直接上了火攻。(╰_╯)#

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 烘焙书里说要加俩全蛋,我怎么都觉得多了,就只加了一个,糖粉我也自己减了量。蛋入碗搅匀,不能将鸡蛋打发。分三次将全蛋液与黄油拌匀——特!别!费!手!劲!足足拌了半个小时

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 蔓越莓干剪碎后加入,低筋面粉与泡打粉过筛加入。不过筛就会起团。搅拌均匀后,冰冻半小时。新手一定要冻,黄油面团沾手温就会开始化,变得很粘。

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 取出面团擀成银币稍厚面片,用饼干磨具成型,再在表面刷上蛋黄液。磨具边边的面团很粘不好取下,上小刀吧~小刀是我的好帮手╯3╰

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 入烤箱,上管180度,下管190度,中层,16分钟。烤盘最好垫锡箔纸。

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 一共烤了两盘,一盘是蔓越莓干味+无盐黄油,一盘是黑莓酱味+有盐黄油。有盐黄油味道更好。盐会让甜味更甜。

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 最后的五分钟要盯好烤箱,很容易糊喔.16分钟刚刚好,酥脆香浓,整个客厅都是奶味大满足!

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 忘了买饼干盒和蛋糕盒。搪瓷罐装起来留给麻麻吃!怎么都拍不好图X﹏X

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤9
  10. 忘了买字母模具,自己搓了一个名儿哈哈哈!我要练好手艺等小伙伴的试吃~

    蔓越莓黄油曲奇的做法 步骤10

小贴士

烘焙书给的参考黄油量太大,导致我的饼干烤的过程有点出油。可适量减量。没有厨房计量器就用计量汤匙,量要准。

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