潮式焖剥皮鱼

30 人做过这道菜
潮州家常菜

用料  

剥皮鱼 10条(小)
土芹菜 四把
一小块
3瓣(大片)
豆瓣酱 一大勺
适量

潮式焖剥皮鱼的做法  

  1. 把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用,把姜切丝,把蒜拍开剁碎,土芹菜切段

  2. 烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用

  3. 再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。

  4. 等鱼香出来放一大勺豆瓣酱再次翻炒 其中可以放一丁点酱油调味,注意酱油和眼可以不必放 因为豆瓣酱很咸

  5. 等所有东西都混合炒好 加入适量水盖上锅盖进行焖锔 五分钟即可上桌

    潮式焖剥皮鱼的做法 步骤5

小贴士

如喜欢 还可添加潮州咸菜烹煮 味道更鲜

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潮式焖剥皮鱼的答疑

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