将40克橄榄油,混入少许盐,黑胡椒,各式西式干香草(百里香、罗勒、迷迭香、牛至、欧芹等等)、如果有新鲜的香草,剪碎混入,效果更佳
1. 面饼材料混合(比较粘手,我用面包机揉了10分钟),松弛5分钟。用德州MM的“拉长和折叠”方法使面团产生筋度。(湿面团向左右各拉长一倍,再把两边向中间折叠,喷油,撒粉,静置30分钟。重复三次)发酵一小时,稍微长大一些就好。
2. 烤盘里铺上烘焙纸,抹上橄榄油,放入面团。倒入一半香料油,用指头轻按进面团,使之厚薄均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。
3. 第二天从冰箱取出,这时的面团比昨天更大一些了。倒入另一半香料油,把油轻按入面团。盖保鲜膜室温发酵2小时,至2倍大。200度上下火20分钟。
.取出烤盘,马上脱模。如果四周有粘住,用刀割一圈。在烤架上放凉