珍珠豆腐丸子

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加了豆腐,吃起来不会那么大负担。比较健康,个人觉得比纯肉的还香,口感还好。

用料  

珍珠豆腐丸子的做法  

  1. 如果晚上做饭,中午就把糯米事先泡水,用时候捞出沥干。

  2. 葱、姜切碎,加入肉馅。

  3. 肉馅加入料酒、生抽、香油、盐,加入比例为0.5:1:1:1

  4. 肉馅腌制15分钟以上。

  5. 豆腐抓碎,加入肉馅。筷子往一个方向搅拌上劲。

  6. 揉成大小合适的团,蘸上糯米。

  7. 事先在盘子底铺上一层菜叶,生菜、白菜、卷心菜、紫橄榄,随便啦,为了不粘盘子。

  8. 摆盘。冷水上锅,开锅后20分钟,再焖一会儿。

小贴士

1.肉馅和豆腐的用量看你想吃多少了,比例为肉馅:豆腐,1.5:1。
2.添加的佐料多少根据你的口轻口重而定,记住比例就行了。
3.葱、姜,按个人的习惯适量就好,我觉得和正常炒菜一样。

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珍珠豆腐丸子的答疑

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