蔓越莓玛芬

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简介

有段时间没做烘焙了,有幸得到长蒂CKTF-32GS电烤箱,既有新烤箱入宅,当然要开光以贺,何况,试用报告的时间也期限至紧。还欠着很多稿件和照片,实在是忙得没有时间做太过费时的东西,而玛芬是最简单快捷的蛋糕了。

先做了香香脆脆的杏仁玛芬,真心不够吃,又做了蔓越莓玛芬。蔓越莓里的花青素是最有效的抗氧化剂,可以延缓衰老。既漂亮又有如此功效,这次就做多点,可以和闺蜜、朋友们一起分享。

蔓越莓的红是鲜红夺目的,在蛋糕中添加后就将原本淡黄色的糕体点缀得明艳动人。有太多时候,美味带给我们的,是视觉上的愉悦后味蕾也跟着绽放,即使是平淡之物都觉得分外好味,何况是这样诱人的蔓越莓玛芬噢……

用料  

低筋粉 200克
鸡蛋 80克
牛奶 90克
蔓越莓 100克
白朗姆酒 适量
黄油 100克
细砂糖 50克
糖浆 4大勺
泡打粉 1小勺

蔓越莓玛芬的做法  

  1. 将黄油在室温下软化,蔓越莓用白朗姆酒浸泡至软。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤1
  2. 称量好所有材料和调料。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤2
  3. 将泡软的蔓越莓沥去酒,切成碎粒。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤3
  4. 在黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋打破,搅匀成蛋液,分几次加入蛋液,搅匀。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤5
  6. 分几次加入牛奶,搅匀。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤6
  7. 加入糖浆,搅匀。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤7
  8. 将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤8
  9. 继续搅匀成细腻的糊状。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤9
  10. 加入大部分蔓越莓粒,轻轻拌匀。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤10
  11. 倒入模具至七分满,在表面再洒上剩余的蔓越莓粒。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤11
  12. 送入已预热至180度的烤箱中层,上下火,20分钟后出炉。

    蔓越莓玛芬的做法 步骤12

小贴士

1.方子的量能做8杯玛芬蛋糕,可根据一次想做多少按比例增减用量。
2.搅拌时打蛋器用中速搅动即可。
3.加入蛋液和牛奶时都分几次,搅匀后再加入。
4.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同,可以适当调整牛奶用量,最后是不干又不太稀的糊状即可。

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