客家米粉肉
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人做过这道菜
小满食纪
常年在外读书，最怀念的莫过于妈妈做的米粉肉了。米粉肉的精髓就在蕉芋粉和米酒。尝试过用超市买的地瓜粉和生粉做却怎么也取代不了。不管是味道还是情感。
客家蕉芋粉是农家自种的蕉芋，经过多道工序手工制作，没有任何添加的原生态手工食材，是米粉肉必备。蒸出的肉鲜嫩美味。它是妈妈的味道，亦是乡愁。
客家蕉芋粉是农家自种的蕉芋，经过多道工序手工制作，没有任何添加的原生态手工食材，是米粉肉必备。蒸出的肉鲜嫩美味。它是妈妈的味道，亦是乡愁。
用料
客家米粉肉的做法
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取新鲜腿肉，若是能吃点肥的人用五花肉代替，效果更佳。
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切薄片，放入农家适量自制蕉芋粉（量可以比平时炒肉时多些）、食盐和少量生抽。
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加入2—3匙米酒。搅拌均匀，腌制10-20分钟。
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上锅大火蒸20分钟即可
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香喷喷的米粉肉就做好了，特下饭。
小贴士
农家蕉芋粉是米粉肉必备，原生态无任何添加的有机食材。也可用于炒肉片，薄薄捏一层在肉上，炒出来的肉特嫩。农家蕉芋粉这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38864558294
