客家米粉肉

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简介

常年在外读书,最怀念的莫过于妈妈做的米粉肉了。米粉肉的精髓就在蕉芋粉和米酒。尝试过用超市买的地瓜粉和生粉做却怎么也取代不了。不管是味道还是情感。
     客家蕉芋粉是农家自种的蕉芋,经过多道工序手工制作,没有任何添加的原生态手工食材,是米粉肉必备。蒸出的肉鲜嫩美味。它是妈妈的味道,亦是乡愁。

用料  

猪腿肉 300g
客家蕉芋粉 20g
生抽 适量
米酒 2-3匙

客家米粉肉的做法  

  1. 取新鲜腿肉,若是能吃点肥的人用五花肉代替,效果更佳。

    客家米粉肉的做法 步骤1
  2. 切薄片,放入农家适量自制蕉芋粉(量可以比平时炒肉时多些)、食盐和少量生抽。

    客家米粉肉的做法 步骤2
  3. 加入2—3匙米酒。搅拌均匀,腌制10-20分钟。

    客家米粉肉的做法 步骤3
  4. 上锅大火蒸20分钟即可

    客家米粉肉的做法 步骤4
  5. 香喷喷的米粉肉就做好了,特下饭。

    客家米粉肉的做法 步骤5

小贴士

农家蕉芋粉是米粉肉必备,原生态无任何添加的有机食材。也可用于炒肉片,薄薄捏一层在肉上,炒出来的肉特嫩。农家蕉芋粉这里可以买到:http://item.taobao.com/item.htm?id=38864558294

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