蔓越莓饼干

0
人做过这道菜

简介

算是我最爱的小饼干了,下午茶最适合,这种天气就应该属于下午茶时间,上班简直就是浪费了如此的好天气嘛。
  这款饼干还算快手难度不大,没有经验还是按照材料上的分量表来,毕竟烘焙不如中式烹饪凭感觉来,烘焙更为严苛,多一分少一分味道就会产生变化,不知中式烹饪、糕点传统文化难以继承是不是没有分量表的原因,我只是瞎猜的。说错了莫怪。
 每次做烘焙时都会浮现出日本人和德国人的谨慎与苛刻,两只碗互相倒就因为多出了1LM的水,对于手抖的我实在有点小难。
  蔓越莓饼干网络上方子很多,我只是在原方子上做了点改动,多加了一些椰蓉,这是更香的秘诀吧,不能太多了喧宾夺主抢了蔓越莓的味道。

用料  

发酵黄油 80g
砂糖 25g
糖粉 25g
低粉 140g
椰蓉 40g
蛋黄 20g
泡打粉 1/2小匙
少许
蔓越莓干 40g

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油软化后,加盐、砂糖、糖粉一起打发至蓬松变白,大概3分钟。

    蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄继续搅打均匀。

  3. 筛入低粉、泡打粉,然后加入椰蓉。

    蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 刮刀切拌,到看不见干粉的样子。

    蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 加入蔓越莓干

    蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 整形,稍微捏成团就可以了。

    蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 入冰箱冷冻一个小时左右。

  8. 切成1CM左右的方块,放入预热180度的烤箱,烘烤15分钟左右。

    蔓越莓饼干的做法 步骤8

小贴士

用发酵黄油的口感会更好。

整形时,用手稍微捏成团,想更松脆就别揉。

烤焦一点点会更香

蔓越莓饼干的留言

关于蔓越莓饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
7 收藏

作者陈小露的小生活的其他菜谱