焦糖版虎皮凤爪

简介

老妈的招牌菜,今天第一次亲手尝试,在原有的基础上稍作改动,分享给大家。

用料  

鸡爪 1000g
食用油 看情况
生抽 少许
一块
郫县豆瓣酱 少许
白砂糖 200g
料酒

焦糖版虎皮凤爪的做法  

  1. 把200g白砂糖放入不粘锅里炒成焦糖,由大火变小火,把洗干净的鸡爪放入焦糖里翻炒,待鸡爪颜色变成浅咖啡色后盛出备用(ps~上色一定要均匀)

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 油锅里放油,尽量多点

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤2
  3. 油温不能太高,油入锅后不久把焦糖鸡爪放入油炸~

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤3
  4. 变成此颜色可以出锅

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 将炸好的鸡爪放入准备好的冷水锅中,并放入生姜

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤5
  6. 水沸腾后~在锅中加入料酒生抽盐豆瓣酱~大火转小火慢炖~等汁收干可以出锅啦

    焦糖版虎皮凤爪的做法 步骤6

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