完美印度烤鸡块

简介

来自《孤独星球》2014年5月号,印度美食主持人的方子。

印度菜是我很喜欢吃的^_^

【这道菜也可以不串签子,做成鸡肉辣酱三明治】


这道菜的简便做法:
1. 鸡肉放入酱汁腌制一整天
2. 直接用烤箱烤熟
3. 蘸上薄荷,芫荽酸辣酱即可食用

用料  

鸡胸肉 一大块
黄油 一茶匙
酱料:
原味酸奶 50毫升
鲜姜汁 半茶匙
新鲜蒜泥 半茶匙
姆马萨拉 半茶匙
孜然粉 半茶匙
植物油 半茶匙
柠檬汁 半茶匙
红辣椒粉 1/8茶匙
红椒粉(可选) 调色用
鹰嘴豆粉 一茶匙

完美印度烤鸡块的做法  

  1. 鸡肉切丁

    完美印度烤鸡块的做法 步骤1
  2. 将酱汁材料混合,放入鸡肉块

  3. 放入冰箱冷藏,至少4小时

  4. 取出,回温至和室温相同

  5. 烤箱加热到220度

  6. 鸡肉串在签子上,放入烤箱中心,烤5分钟

  7. 取出,抹上黄油,再回炉烤3分钟,至鸡肉边缘变成棕色,或者汁水被全部吸收

  8. 摆盘,淋上柠檬汁,或者印巴混合香料(chaat masala)

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