罗勒酱汁

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简介

这是西餐中最常见的罗勒汁的做法。一下子多做一些,用来拌面,蘸烤熟的法棍,都非常棒。

用料  

罗勒 适量
松子仁 适量
黑胡椒碎 适量
马苏里拉芝士 适量
特级初榨橄榄油 适量
适量

罗勒酱汁的做法  

  1. 用石砵是最好的,手工捣碎的口感,远远好于用搅拌机捣碎。将蒜捣碎,加入橄榄油,多一些,新鲜罗勒叶捣碎;

  2. 加入刨丝的马苏里拉芝士,再稍微拌匀;再加点油。主要就是,油不要一次放入,拌一些,倒一些油,黑胡椒碎少许,最后放入松子仁稍微捣碎,不要完全碎了,这样可以保持嚼感。

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