蘑菇炖鸡

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改良版的蘑菇炖鸡

用料  

鸡肉 300g
香菇 适量,按个人喜好
虾皮 同上
冰糖 少许
食用油 少许
个人口味

蘑菇炖鸡的做法  

  1. 先将鸡肉焯水后过冷水,装盘放旁边备用。

  2. 锅内倒入食用油,放入冰糖,注意控制火候,不要太高,容易把糖色炒焦了。

  3. 把鸡肉倒入已炒好的糖色中,翻炒,直至所有鸡肉上色,加入香菇(包括泡发的香菇水)、虾皮一起翻炒,加入盐,加入一定的水炖煮。

  4. 起锅装盘。喜欢汤汁多的可以多剩点汤汁,拌饭也不错,哈哈。。。

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蘑菇炖鸡的答疑

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