云南酸辣回锅土豆

简介

一次偶然的机会在丽江一个不知名的小店里吃的这道菜,从此念念不忘,还好记住了它的味道,回来复制成功了!用最简单的食材作出不一般的味道,这是厨艺的最高境界,而吃过就能捯饬出来,那就是吃货的最高境界了!

用料  

大土豆 1个
酸菜(酸菜鱼里那种) 少许
葱姜蒜 少许
青红辣椒 各半只
辣椒油 少许
榨菜碎 少许

云南酸辣回锅土豆的做法  

  1. 土豆去皮上笼蒸熟,切成稍大的片状。其他材料一律切丁备用。

    云南酸辣回锅土豆的做法 步骤1
  2. 锅烧热倒入比平时炒菜略多的油,油热后依次放入,葱姜蒜碎,酸菜碎,辣椒油,煸炒出香味后放入蒸熟切好的土豆,翻炒均有,即可装盘。

小贴士

因为酸菜、榨菜丁和辣油都是咸味的,所以我木有另外加盐,亲们在操作的时候可根据情况自行调节。

云南酸辣回锅土豆的留言

关于云南酸辣回锅土豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
67 收藏