简易版瑞士卷

1
人做过这道菜

简介

在烘焙店学的,简单易做,属于很湿润的口感

用料  

低精粉 160g
牛奶 70g
玉米油 70g
细砂糖 70g
鸡蛋 5个

简易版瑞士卷的做法  

  1. 牛奶、植物油搅匀,加入过筛的低精粉搅匀,加入蛋黄搅匀

  2. 蛋清打发,加入细砂糖打到湿性发泡

  3. 打好的蛋白取1/3加入面糊轻翻拌匀,拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平

  4. 把烤盘在桌上震两下磕出气泡,入烤箱180度烤15分钟,烤好后取出晾凉

  5. 用包在外面的油纸慢慢卷起,不要卷太紧。卷好后两头拧紧,像包糖果一样,放在那儿定型10分钟,香喷喷的瑞士卷就做好了

小贴士

翻拌的时候要轻,用刮刀切翻,不然蛋白容易消泡;在卷之前可以根据自己口味抹果酱,果酱只抹2/3,不要全抹
不爱甜的厨友可以减10-20g糖

简易版瑞士卷的留言

关于简易版瑞士卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
97 收藏

作者贝太的小煮意的其他菜谱