蛋白椰丝球(改良版)

6.8 综合评分
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某次做完葡提奶酥都会剩下好多好多的蛋白,翻到了君之的蛋白椰球方子,可能我家鸡蛋比较大_(:зゝ∠)_  面团和好就是稀烂状态,抓住我的手掌就是不放。最后加了好多面粉,那吃起来的滋味,真的是。。。( ¯▽¯;)
   氮素后来不死心的我又做了一次,一点点加蛋白,(≥◇≤)神奇的成功了。
   今天称了称加蛋白的重量,又减了部分糖,与君分享之~

用料  

椰丝 80g
细砂糖 32g
奶粉 20g
低粉 18g
蛋清 65g
椰丝(份量外) 适量

蛋白椰丝球(改良版)的做法  

  1. 1.准备好所有材料。将椰丝80g,细砂糖32g,奶粉20g,低粉18g混合均匀。

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤1
  2. 2.蛋清60g打散。

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤2
  3. 3.将蛋清倒进1中,拌匀。这一步用手也可以,用筷子也行。最后的面团是很湿润的,按上去比较软,也会觉得有点粘。

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤3
  4. 4.揪一小块面团,搓圆,直径比一元硬币稍微小一点,然后在椰丝里滚一滚,洗个澡。

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤4
  5. 5.这个份量大致做了35个面团。放在烤盘中,放进预热150度的烤箱中,烤20-25分钟。(最后时间要观察一下哟~底部上色了就可以拿出来了)

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤5
  6. 6.出炉后就是这个样子滴。

    蛋白椰丝球(改良版)的做法 步骤6

小贴士

1.如果觉得面团不够湿润,可以酌情添加蛋清噢。
2.温度根据自家烤箱,我家的一直温度偏高,一般我都是选择少10度得说。方子的温度是根据大神君之原方子的温度。(≧∇≦)

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蛋白椰丝球(改良版)的答疑

  • 手机用户2318_lhxd  5个月前  
    1
    放烘箱是下火吗?
    作者回复 5个月前  
    上下火都要开的。,
  • J❕��  5个月前  
    0
    写说减了部分糖,原来应该是多少克糖?
    作者回复 5个月前  
    我也忘了。你可以看看我前面的链接

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