炸茶掌中宝

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简介

此菜也为茶叶菜系列,自己可以变化,换成炸虾,也很好啊。因为买到现成的掌中宝,对这个下酒菜馋的慌,就炸掌中宝吧!虽然叫掌中宝,但是好像这块肉是鸡腿骨关节中的一块黄板筋,而非掌心那疙瘩。

用料  

掌中宝 适量
生抽 少量
淀粉 一勺
适量
料酒 少许
晾干新鲜茶叶 适量

炸茶掌中宝的做法  

  1. 掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时,然后筛网滤掉水分,尽量干燥。

    炸茶掌中宝的做法 步骤1
  2. 新鲜茶叶晾干。油锅里油多多,热到微微冒烟。把茶叶倒入,哗啦!铲子轻轻拨动。

    炸茶掌中宝的做法 步骤2
  3. 很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。捞出,撇掉油,装盘铺底。

    炸茶掌中宝的做法 步骤3
  4. 余油炸掌中宝到金黄色。

    炸茶掌中宝的做法 步骤4
  5. 滤油,装盘

    炸茶掌中宝的做法 步骤5
  6. 香香脆脆,茶叶也好好吃啊,非常香脆,一起入口,丝毫不觉得油腻。

    炸茶掌中宝的做法 步骤6

小贴士

茶叶一定要控干哦,这样炸的快,不会飞溅油。

炸茶掌中宝的留言

  • 杨非文  2年前  
    0
    什么是掌中宝?
    作者回复 2年前  
    鸡身上脆骨
  • 小啤酒肚  2年前  
    0
    掌中宝就是鸡脚中间那块疙瘩
    作者回复 2年前  
    actually no
  • 钝感力_顿感力  2年前  
    0
    掌中宝哪里有卖啊?
    作者回复 2年前  
    大超市啊
  • cherishwing  2年前  
    0
    茶叶和掌中宝好像都是分开操作,只是放在一起吗?
    作者回复 2年前  
    对,用茶叶炸剩的油炸掌中宝
  • 猫小C  2年前  
    0
    掌中宝是不是鸡脆骨?新鲜的茶叶上哪找?
    作者回复 2年前  
    这是茶园摘的,泡好的茶叶,撇掉水,尽量控干,一样操作。不必纠结掌中宝是哪个部分啦。
  • 妈的深夜厨房  2年前  
    0
    新鲜的茶叶...上哪儿找...
    作者回复 2年前  
    这是茶园摘的,泡好的茶叶,撇掉水,尽量控干,一样操作。

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