枣泥山药糕

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枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,而红枣可以补气血,山药可以健脾胃,是不错的补养小食,也可代替部分主食,达到减肥养生的效果。

用料  

山药 2根
枣泥 1把
紫薯仔 6-7个
熟芝麻 两勺
橄榄油 一勺
核桃仁 两勺
奶粉 适量
玉米淀粉 适量
模具 一个

枣泥山药糕的做法  

  1. 将山药紫薯蒸熟去皮, 分别碾成泥

  2. 山药凉透后,拌入奶粉. 微波炉叮熟玉米淀粉,调节山药泥的浓稀度.

  3. 紫薯泥拌入芝麻和橄榄油,既可以做馅儿也可以做皮.

  4. 枣泥加水,煮至水份完全消失,同样碾碎后,拌入核桃仁和黑芝麻,

  5. 将山药和紫薯等分,包入枣泥,团成圆球,用模具压好。

小贴士

不易脱模时,可将模具沾些水。

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