虾皮包菜馅烙饼

简介

最简单的做法,却不失最美味!适合不懂和面的南方人

用料  

A鸡蛋 1只
A面粉 150g
A盐 少许
A糖 少许
A开水 适量
B包心菜 适量
B肉末 少许
B胡萝丝 少许
B虾皮 少许
B盐、料酒 少许调味

虾皮包菜馅烙饼的做法  

  1. 将A的原料混合,先加少量开水,用筷子旋转搅拌。搅拌到面渣渣,然后用手揉,这个过程中慢慢少量加水。

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤1
  2. 最后要达到就是三光:手光,面团光光,盆光光,那就可以了。所以,具体加多少水,没个准,跟每种不同的面粉吸水性都有关系,所以大家自己把握三光即可。接下来面团暂放置一边。(我没有严格的所谓发面过程)

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤2
  3. 接下来将B的原料制作馅料。热油下肉末煸香,加包菜、胡萝丝、虾皮,最后加盐、料酒调味。具体多少量可根据自己口味调整。我以前也做过其他馅料,韭菜鸡蛋,胡萝卜丝……大家都可以根据自己的喜好来创意

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤3
  4. 接下来就是把前面的面团择成小团子。用擀面杖擀成薄层,加馅料。像包包子那样收口,然后再轻轻摊平

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤4
  5. 不粘锅加热,小火饼团双面加热微焦即可。

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤5

小贴士

我完全是简化做面食的过程。大部分南方人都不懂啥和面,醒面,发面。但是,我这个方子忽略一切,做出来却是一样美味。所以,真心推荐给面食菜鸟!

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