虾皮包菜馅烙饼

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最简单的做法,却不失最美味!适合不懂和面的南方人

用料  

A鸡蛋 1只
A面粉 150g
A盐 少许
A糖 少许
A开水 适量
B包心菜 适量
B肉末 少许
B胡萝丝 少许
B虾皮 少许
B盐、料酒 少许调味

虾皮包菜馅烙饼的做法  

  1. 将A的原料混合,先加少量开水,用筷子旋转搅拌。搅拌到面渣渣,然后用手揉,这个过程中慢慢少量加水。

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤1
  2. 最后要达到就是三光:手光,面团光光,盆光光,那就可以了。所以,具体加多少水,没个准,跟每种不同的面粉吸水性都有关系,所以大家自己把握三光即可。接下来面团暂放置一边。(我没有严格的所谓发面过程)

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤2
  3. 接下来将B的原料制作馅料。热油下肉末煸香,加包菜、胡萝丝、虾皮,最后加盐、料酒调味。具体多少量可根据自己口味调整。我以前也做过其他馅料,韭菜鸡蛋,胡萝卜丝……大家都可以根据自己的喜好来创意

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤3
  4. 接下来就是把前面的面团择成小团子。用擀面杖擀成薄层,加馅料。像包包子那样收口,然后再轻轻摊平

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤4
  5. 不粘锅加热,小火饼团双面加热微焦即可。

    虾皮包菜馅烙饼的做法 步骤5

小贴士

我完全是简化做面食的过程。大部分南方人都不懂啥和面,醒面,发面。但是,我这个方子忽略一切,做出来却是一样美味。所以,真心推荐给面食菜鸟!

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虾皮包菜馅烙饼的答疑

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