干煸苦瓜(不苦版)

简介

这是从我妈妈那里学到的做法 每年夏天我家经常会做这道菜 真的是苦瓜不苦的做法 超级好吃 可以做素的 也可以加上些回锅肉 很下饭喔

用料  

苦瓜 1根
青椒 几颗
老干妈 视喜好添加

干煸苦瓜(不苦版)的做法  

  1. 将苦瓜从中切成两瓣 取出瓜瓤 清洗干净

  2. 将苦瓜切片后放入碗中 加适量食盐腌制30分钟左右 这时可以将青椒切丝单独放碗备用

  3. 腌制时间足够后 用清水淘洗苦瓜片 用手将苦瓜片的水份挤干

  4. 取锅开火 待锅热后 放入青椒丝 改小火 煸出虎皮色的斑点盛出待用 然后放入挤干水的苦瓜片 小火煸至虎皮斑点出现 约5到10分钟 煸好后盛出备用

  5. 锅中倒少许油 待油热依次放入青椒丝后苦瓜片 翻炒数次 (这里不用再放盐了 腌制的时候已经放过盐)视口味而定可以加入少量老干妈 关火

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