烧四宝

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用料  

烧四宝的做法  

  1. 香菇片成片,青笋、胡萝卜、冬瓜切成滚刀块, 葱切马蹄姜切米。

  2. 净锅上火加水烧开,将冬瓜、青笋、红萝卜分别汆至7-8成熟,捞出沥水。

  3. 净锅上火加油烧3-4成热放入葱姜煸炒炒香放入高汤投入香菇、红萝卜、青笋、冬瓜 ,用盐、味精调味。 大火烧开 ,小火烧2-3分钟入味, 用淀粉勾芡 淋明油出锅。

小贴士

1  汆水时水要烧开,原锅分别下锅。
2  烧制时间不宜过长。
3  味不宜太咸,锅净汁白明亮。

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