尖椒鸡蛋

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用料  

青椒 三只
鸡蛋 两个
大葱 半根
大蒜 三瓣

尖椒鸡蛋的做法  

  1. 将青椒洗净破开去籽,滚刀切块,在清水中泡15分钟。

  2. 大葱斜切成片,大蒜切成块,备用。将鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀备用。

  3. 油少许入锅,开小火五成热时将蛋液倒入其中,放少许盐翻炒呈金黄色时出锅。

  4. 将锅烧热,倒入青椒块翻炒放醋少许,五成熟时放入少许油,翻炒至七成熟。

  5. 倒入鸡蛋和葱蒜继续翻炒至九成熟出锅。

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