将青椒洗净破开去籽，滚刀切块，在清水中泡15分钟。
大葱斜切成片，大蒜切成块，备用。将鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀备用。
油少许入锅，开小火五成热时将蛋液倒入其中，放少许盐翻炒呈金黄色时出锅。
将锅烧热，倒入青椒块翻炒放醋少许，五成熟时放入少许油，翻炒至七成熟。
倒入鸡蛋和葱蒜继续翻炒至九成熟出锅。
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宇先生
