意式千层面 Italian Lasagna

简介

比较偷懒用的是现成的意面酱和千层面芝士酱,但肉酱做法为意大利传统做法,味道极佳,容易操作,值得尝试〜

用料  

新鲜牛肉酱 300g
洋葱 半颗
千层面片 3片
红酒 三分之一马克杯量
意面红酱/番茄酱 250g
千层面芝士酱 100g
马苏里拉芝士 50g

意式千层面 Italian Lasagna的做法  

  1. 将面皮置于沸水中煮3-5分钟煮软

  2. 煮面皮期间,取半颗洋葱,切成碎粒待用

  3. 将煮软的面皮浸入冷水中待用

  4. 无需在锅中倒油,将牛肉酱倒入热锅中,并加入三分之一马克杯量的红酒翻炒

  5. 待肉酱基本都变色之后,肉里的油也逐渐渗出,此时倒入切好的洋葱碎,炒匀

    意式千层面 Italian Lasagna的做法 步骤5
  6. 加入番茄酱(意面红酱亦可)和半马克杯的凉水,盖上锅盖,中火闷20-30分钟左右

  7. 期间取6-8片新鲜罗勒叶,切碎待用,不用特别细

    意式千层面 Italian Lasagna的做法 步骤7
  8. 肉酱煮到插入叉子或筷子不到,就说明OK了

    意式千层面 Italian Lasagna的做法 步骤8
  9. 加入切好的罗勒叶,两勺盐(若之前使用意面红酱,此处只需加少许盐),黑胡椒少许,搅匀出锅入碗

    意式千层面 Italian Lasagna的做法 步骤9
  10. 取与面皮大小差不多的容器(个人因为设备不足,用锡纸自己折了的盒子,太软,请勿模仿),在四周刷上薄薄地一层油,铺上第一层面皮,依次刷上千层面芝士酱

  11. 再铺上之前做好的肉酱

  12. 再均匀的撒上马苏里拉芝士碎,然后盖上第二层面皮,以此类推,最后顶层,无需再盖上面皮,马苏里拉芝士可少许多撒点

    意式千层面 Italian Lasagna的做法 步骤12
  13. 入烤箱,200-220摄氏度,烤15-20分钟即可,立刻享用美味吧〜

小贴士

1、肉酱可加入胡萝卜碎或蘑菇碎或其它亦可,按个人口味
2、此肉酱还可用于意式肉酱pasta或spaghetti
3、理想的容器为玻璃烤缸或硬锡纸盒,烘烤时盖上锡纸,最后五分钟可揭开锡纸,使得上层芝士略焦,口感更加

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