脆椒锅巴鱼

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简介

我用草鱼骨架做的一道菜,鱼肉另有他用。是一道下酒好菜

用料  

草鱼骨架一副
市售脆椒 3/1包
水晶锅巴 1包
吉士粉少许
干淀粉少许
泡打粉少许
少许
料酒少许

脆椒锅巴鱼的做法  

  1. 鱼头劈开,鱼尾去中骨留两边肉方可立起

  2. 加盐,料酒腌鱼骨架入味,备用

  3. 锅做油,烧5成热将鱼头,鱼尾拍上吉士粉和淀粉的混和粉下油锅炸金黃色捞出装盘

  4. 锅巴炸脆垫底

  5. 将小块鱼骨拍粉炸酥装盘

  6. 倒上脆椒即可

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