剁椒鱼头

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用料  

剁椒鱼头的做法  

  1. 先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会

  2. 在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌少盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟

  3. 鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分

  4. 最后撒上蒜茸、葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可

参照这个菜谱,大家做出 169 作品

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