快手虾粥

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简介

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。  虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。  虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。

用料  

干虾仁 若干
剩米饭 适量
胡椒粉 少许
少许
香菜碎 少许
香油 少许
鸡粉 少许

快手虾粥的做法  

  1. 水煮开,放剩米饭熬粥。注意 :熬粥时,只可一个方向搅拌。

  2. 开锅转小火,放虾仁

  3. 熬至粥稠,放白胡椒粉,鸡粉,盐

  4. 起锅放香菜碎

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