抹茶可可蛋糕

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简介

简化一下步骤介绍给大家,口感丰富又很简单的一款蛋糕

用料  

蛋黄 两个
蛋白 两个
白砂糖 70g
抹茶粉 10g
低筋面粉 30g
可可粉 20g
巧克力豆 20g
20g
植物油 20g

抹茶可可蛋糕的做法  

  1. 先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊,取两个鸡蛋,蛋白蛋黄分离。

  2. 蛋黄加糖搅拌均匀,然后加入20g的水,搅拌均匀后加入20g植物油,使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉,搅拌成浓稠的面糊。

  3. 做蛋白糊,在此说明电动打蛋器是多么重要啊!我手动打的胳膊都要累断了!!白砂糖分三次加入蛋白,先加入10g到图中状态。

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤3
  4. 然后继续打打打...一直打到奶油状态,能勉强拉起角,再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态,第三次加入白砂糖,搅拌至均匀即可!

  5. 蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊,搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中,刚入预热好的烤箱,150度烘烤40分钟。

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角,均匀地涂抹到蛋糕上。我涂的太难看...

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤6
  7. 将可可粉均匀地洒到蛋糕表面

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤7
  8. 撒上巧克力豆

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤8
  9. 虽然看着不怎么样吃起来还真的挺不错的...

    抹茶可可蛋糕的做法 步骤9

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