(面包机预约版)无黄油全麦吐司

简介

再次使用预约版,之前用预约版做全麦面包失败了,各中原因不详,这次再次挑战,终于成功了,面包店一片薄薄的全麦切片就1元,还是会员卡之后的,妈妈再也不用担心我乱花钱了。
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:香满园
香满园的高粉吸水性不是很好,一般250克高粉,用145克水面团干湿得当,不过越湿的面团会更好吃一些,如果想要面包口感更软一些,可以增加多一点水。查阅很多方子,金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。
PS:为了方便某人,这次原料的量全部写左边╭(╯3╰)╮

用料  

全麦粉50克
高粉200克
温水145克
白糖26克
盐3克
酵母3克
奶粉15克
玉米油10克

(面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法  

  1. 所有原料称好,将搅拌刀安装好后,将温水倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,在一角倒入奶粉。(注意,不同面粉的吸水性不同,香满园的吸水性不是很好,用145克水面团干湿得当,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤1
  2. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤2
  3. 15分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当。

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤3
  4. 将面团揪出,倒入无味的植物油,我用的是玉米油,再盖上面团

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤4
  5. 面团上面撒一层干粉,将酵母倒在干粉上,避免跟面团接触即可。

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤5
  6. *如果你用的是黄油,将黄油包进面团中,黄油无需软化。至于酵母的位置:如果面团干湿适合,只需将面团推向搅拌缸的一角,在另一角倒好酵母,避免酵母跟面团接触。如果面团太湿了,可以将包好黄油的面团铺满缸底,在面团表面撒上一层高粉,再在高粉上面撒上酵母,也是避免酵母跟面团接触。(松下的面包机有酵母盒子,这是再方便不过的了)

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤6
  7. Petrus/柏翠PE6180有制作全麦面包的程序,只需选择3有机杂粮/全麦的程序即可。选择中色,500克,3有机杂粮/全麦面包的时候是3小时30分钟,工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤7
  8. 我是晚上11点半搅拌好,隔天7点多久可以吃了预约8小时后可以吃到面包的,所以时间调到8:00.(请忽略图中的“2”,因为用的是旧图,应该选择程序3!

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤8
  9. 时间调好之后,我就满足的滚去睡觉了,因为隔天就有香喷喷的面包吃,吼吼~~~(请忽略我粗暴的行为,我实在不懂得对美食温柔╭(╯3╰)╮)

    (面包机预约版)无黄油全麦吐司的做法 步骤9

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