荞麦酸奶吐司

3 人做过这道菜
买了一大袋荞麦粉慢慢消耗……
这款吐司很松软,放三天也不会变硬……

用料  

荞麦粉 60G
高筋面粉 240G
鸡蛋 一个
酸奶 130G
酵母 4G
2G
玉米油 15G
20G

荞麦酸奶吐司的做法  

  1. 除玉米油外的所有材料揉成团,再加入玉米油揉至扩展阶段。
    发酵至2.5倍大。

  2. 将发酵好的面团取出排气,分成三等分,松弛15分钟。

  3. 松弛后的面团擀成椭圆形,上下三分之一处向内折,然后将面团擀成长条卷起来,放入吐司模中。

  4. 进行二次发酵,发至八分满。

  5. 放入预热好的烤箱中,170℃,35分钟。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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荞麦酸奶吐司的答疑

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