笋干老鸡鲍鱼汤

简介

一周不喝汤会die

用料  

冬笋干 3-4片(视大小而定)
老母鸡 300g
新鲜鲍鱼 4只
金华火腿 1块(一指宽)
蜜枣 2颗
老姜 3片

笋干老鸡鲍鱼汤的做法  

  1. 冬笋干提前用热水泡开,泡约3小时左右。老鸡切块飞水,冲去血污。鲍鱼杀好洗净飞水。

  2. 所有材料放入煲中,加满矿泉水。大火烧开,小火2-3小时。

小贴士

1.关于水量。我家的煲比较小,所以可以加满水,煲太大的请酌量加点儿料和水哈。个人觉得汤料和水的比例在1:4-5比较合适。
2.关于时间,因为我家是紫砂慢炖煲,所以我一般都是自动档煲8个小时。明火的话,怎么也要大火烧开转小火后两个小时吧。

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