《我爱面包机》实践之【豆腐面包】

简介

自从买了面包机后,做面包再也无负担了,于是三天两头想着做面包,看到《我爱面包机》这本书后,更是决定一个个地实践一下。这次我做的有点晚了,所以用了面包机的预约功能,把全部材料放入面包桶内,设定好时间,早上睁开眼就又新鲜出炉的面包吃喽!

用料  

高筋面粉 250克
绵白糖 15克
4克
橄榄油 15ml
干酵母 5克
木棉豆腐 100克
140Ml

《我爱面包机》实践之【豆腐面包】的做法  

  1. 我买的是内酯豆腐,把豆腐倒在垫了厨房纸巾的滤网上沥干水分(我用了一个里面有水的水杯作为重物放在上面加快沥水速度)。

    《我爱面包机》实践之【豆腐面包】的做法 步骤1
  2. 面包机桶内按顺序放入豆腐(沥水后)、水、糖、橄榄油、盐、高粉,在高粉顶部用手指抠个凹槽,里面放入酵母,以避免酵母遇到水后提前发酵。

  3. 面包桶放入面包机里,盖上盖子,选择1欧式面包,500克,浅烧色。预约8小时,按开始键2下,8小时的数字开始闪烁,面包机开始工作,就可以碎觉啦!

    《我爱面包机》实践之【豆腐面包】的做法 步骤3

小贴士

1. 如需用面包机的预约功能,原料中最好不要加入容易变质的牛奶或鸡蛋,如果想味道更佳的话,可以加一些奶粉,但要放在高粉上面,不要接触到水。
2. 原料配方中如果糖的比例超过面粉量的7%,最好选择耐高糖的干酵母,这个方子中的糖量偏少,所以用一般的干酵母即可。
3. 如果和我一样选择内酯豆腐的话,水分一定要沥干一些,如果厨房纸完全湿透的话,可以多换几张,上面压些重物的话,可以加快沥干速度。如果豆腐还是比较湿的话,则水的量要减少。我因为做的晚了,所以没等完全沥干就做了,水又放多了,所以出来的面包太软了,没注意时还被某人捏了一下,所以就出现了“被门挤过”的模样了。

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