菠萝咕咾肉(酒酿汁)

简介

经常做,每次调汁都不太一样。这次加了酒酿,比外面的好吃多了。

用料  

猪后腿肉 300g
菠萝 1/3个(成熟度高的)
洋葱 1/3个
尖椒 2个
鸡蛋a 1个
淀粉a 3小勺
盐a 1/2小勺
料酒a 2小勺
生抽a 2小勺
五香粉a 1/2小勺
生抽b 35g
鲍鱼汁b 8g
蚝油b 4g
白醋b 35g
白糖b 20g
酒酿 25g

菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法  

  1. 配菜切成块。

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤1
  2. 猪后腿肉切厚片,如图厚…喜欢大口吃肉的切小方块也成。

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤2
  3. 切好的肉片加入所有的调料a,充分抓匀,腌15分钟以上。我是冰箱冷藏腌了俩小时。

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤3
  4. 坐锅热油,腌好的肉片蘸干淀粉,中火炸熟。然后拉高油温,整体复炸一次。让肉片外皮酥脆。

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤4
  5. 所有调料b,混合成调汁。(自己尝尝咸淡哈)

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤5
  6. 锅中坐一点儿底油,洋葱炒至透明,加入炸好的肉片,淋入调汁,加入菠萝翻炒至汁水快收干。最后放入尖椒,翻炒几下出锅。

    菠萝咕咾肉(酒酿汁)的做法 步骤6

小贴士

配菜也可以用彩椒哈,我是家里有什么就随手用了。

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