蛋黃 | 1個 |
玉米澱粉 | 4小勺 |
份量:15cm活底圓模 | |
奶油奶酪 | 240g |
淡奶油 | 120ml |
砂糖 | 100g(我只用了50g,原配方翻倍後是100g) |
全蛋 | 1個 |
紅茶茶葉碎 | 1大勺 |
餅底 | |
奧利奧餅乾碎(除去夾心) | 100g |
黃油 | 40g |
奶油奶酪和雞蛋放至室溫回暖備用
蛋糕底:
奧利奧用擀麵杖碾碎,黃油隔水加熱至液體狀,拌入奧利奧碎中,拌勻後倒入模具輕壓一下抹平,放入冰箱冷藏30分鐘以上
蛋糕體:
將淡奶油和紅茶葉碎混合,隔水溫熱淡奶油紅茶溶液至80度左右,取出稍微冷卻
奶油奶酪放進盆裡攪拌順滑,分次加入砂糖拌勻
等奶油奶酪糊變得綿軟以後分次少量加入蛋黃,雞蛋,3的淡奶油紅茶液,玉米澱粉。每加入一樣東西,都必須攪拌均勻
烤箱越熱。180度烤15分鐘,轉170度烤25分鐘。等稍微冷卻後將整個烤模放入冰箱冷藏1~2小時(冷藏一晚會更美味)