烤羊肉(大块)

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简介

E酱超级喜欢吃烤肉,可惜外面的不大干净,而且烤制的材料也很可疑,正好手边有烤箱,就开始着手研究。

研究的菜谱力求简洁、易得、美味、健康,希望大家喜欢~

因为想起分享的时候已经吃完了,发布菜谱又需要图,所以封面是借用网络图片,感谢原作者,若有侵权请联系我,我换图片^_^

用料  

羊肉 看您吃多少掌握
生抽 10g
老抽 3g
烧烤粉 适量
橄榄油 适量取用
大蒜 3-4小瓣
葱段 5cm
老姜 4-5片

烤羊肉(大块)的做法  

  1. 生羊肉切好,差不多肉厚度控制在2-4厘米,更薄更好,羊肉上划口,方便入味、易熟;

  2. 葱段剖开切丝、姜片切丝,放入锅中煮沸出味,放入上步处理好的羊肉,直到再次煮沸,去腥去血添香味;

  3. 捞出羊肉,在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀,不用腌制,直接把羊肉放入盘中沾一沾即可;

  4. 放入烤箱中层,上下火230摄氏度烤制5-8分钟,取出后涂橄榄油,并将蒜蓉铺于羊肉上;同样的方法再烤制5分钟,闷一会儿,待烤箱降温后取出即食。

小贴士

1.有羊肋的最好用羊肋,若用羊腿就多煮一会儿,放心,依然很嫩;

2.生抽调鲜,老抽挑咸,所以根据个人口味放,我不建议再放盐,太咸了不好吃,涂过辣椒也觉得一般,大家根据自己口味酌情处理;

3.不用腌制,否则口味过重,盖过羊肉的鲜味(腥味已经煮去了)并不好吃,更健康更快捷;

4.蒜蓉制作:用刀侧面压制,再随意切几刀即可;

5.建议用橄榄油,花生油什么的有味道,不好吃。

6.有什么问题尽管留言,知无不答。

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