外婆的古早味-酒味排骨米糕

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從小我和外婆的感情就很好,冬天的時候外婆常做這道料理給我吃,在我要離開家鄉遠赴美國唸書前,我特地和她學習這道料理,每當我想念家想念外婆的時候,就會自己下廚煮來吃,懷念家鄉味
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用料  

糯米 3杯
薑片 5-6片
豬小排 1磅
麻油 少許
米酒+水 2杯半多些
適量

外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法  

  1. 薑切片,放入麻油,把薑放進鍋裡

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤1
  2. 薑煸至乾扁狀

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤2
  3. 小排洗淨切塊後,放入和薑一起快炒至半熟

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤3
  4. 糯米洗乾淨後放入一起炒勻

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤4
  5. 別忘了加鹽巴,視個人口味增減鹹度,一定要記得放鹽

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤5
  6. 拌炒完成後就可以準備放入電鍋裡面蒸了

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤6
  7. 電鍋放1杯水,內鍋放2杯半多一些的酒+水 (是酒和水加在一起兩杯半多一些喔!)

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤7
  8. 待至電鍋跳起後再悶個10分鐘就大功告成囉!

    外婆的古早味-酒味排骨米糕的做法 步骤8

小贴士

水和酒的比例可以視個人口味決定多寡,我通常都是酒水各半。
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