擦疙斗

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简介

山西小吃 老少皆宜

用料  

主料
绿豆杂面 适量
白面 适量
卤料
肉丝 适量
菠菜 适量
木耳 适量
配料
盐 酱油 葱姜蒜 淀粉 鸡精 香油 适量

擦疙斗的做法  

  1. 将绿豆杂面和白面以2:1的比例,用温水和成面团,醒上一段时间。

    擦疙斗的做法 步骤1
  2. 醒面时,将肉丝、菠菜、木耳炒制成卤。(菠菜要先用热水烫一下可以去除菠菜苦涩的味道)

    擦疙斗的做法 步骤2
  3. 锅中放水,大火烧开后转小火,将醒好的面团放到擦床上,前后揉擦即可。(擦前将面团沾一点水,防止面团粘到擦床上)

    擦疙斗的做法 步骤3
  4. 擦完后,煮上一两分钟,即可出锅,浇上卤汁,就可以开吃啦~

    擦疙斗的做法 步骤4

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