① 将提前泡发好的糯米(一般泡4小时以上)准备好。② 把土豆去皮,切成厚片③ 将香肠洗净,去肠衣,然后切成细粒。④ 将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。⑤ 加入半个鸡蛋清,调入适量盐,拌匀。⑥ 将香肠粒与土豆泥拌匀。⑦ 糯米沥干水分,加入花生油和适量盐,把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。 ⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。⑨将香葱洗净后切成葱花。 ⑩ 上桌前,在糯米丸表面撒上葱花,点上番茄酱,大功告成!
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