巧克力糖霜饼干

简介

这款饼干还是去年做过的,现在成了下厨房的一员就与大家分享一下吧!

用料  

低筋面粉 150克
黄油 100克
50克
黑巧克力 35克
可可粉 15克
蛋液 20克
1克
蛋白 35克
糖粉 150克

巧克力糖霜饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加入主料里的 糖粉、盐 打发至蓬松发白

  2. 加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收!

  3. 低筋面粉可可粉混合均匀过筛后 加入黄油中,搅拌均匀和成面团!

  4. 巧克力低温隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团! 包上鲜膜 冷藏半小时!

  5. 面板铺一层保鲜膜,面团放上,再盖一层保鲜膜,擀成3mm厚的面皮!

  6. 用模具刻出圆形,预热烤箱160度 中层烤15分钟即可,最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊·

  7. 蛋白打至粗泡 加入调料里的150g糖粉,低速打发至细腻顺滑!

  8. 烤好的饼干取出放凉,糖霜装进裱花袋,就可以随心所欲的裝饰你的饼干了!

小贴士

糖霜装进裱花袋要剪很小的口,才能做出细的线条!最好用一次性的裱花袋!

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