萝卜酸

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用料  

萝卜 10斤
致美斋白醋 1瓶
紫天椒 5个
冰糖 2斤
片糖(黄糖) 2斤

萝卜酸的做法  

  1. 白萝卜洗干净,削皮,切块。

    萝卜酸的做法 步骤1
  2. 用盐腌制15分钟(把萝卜水分弄出来)

  3. 冲去盐,洗干净,晾干,大概二十分钟

  4. 煮糖:醋,冰糖,,紫天椒,片糖放入锅煮融关火。不用加水!放入萝卜,搞定!

    萝卜酸的做法 步骤4

小贴士

个人偏爱冰糖清润,比较常用片糖,所以,各取一半。不能加水。
不用不锈钢锅,用瓷器。
 

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