无糖蓝莓果酱

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这款果酱无糖无增稠剂却还是很甜很浓稠
用来涂面包、烘培,或加在麦片或酸奶里都很搭配

同样的方子,水果可以选用任意你喜欢的时令或冷冻水果

用料  

蓝莓(冷冻或新鲜) 300g
Chia Seed 一勺半-两勺
蜂蜜 一勺
香草精 半茶勺
半个柠檬挤汁

无糖蓝莓果酱的做法  

  1. 把水果放在锅里,不加水,小火加热五分钟左右,记得搅拌。直到水果出现浆状。

  2. 用搅拌器或者叉子勺子把混合物弄碎,我是用果汁机稍微打了几秒。喜欢果肉口感的可以弄得不那么碎也没关系。

  3. 把果肉浆加入蜂蜜,柠檬汁,香草精和chia seed,继续小火熬几分钟,到更浓稠,关火放凉。

  4. 取干净无水的玻璃罐子储存果酱,放入冰箱。
    chia seed会在冰箱里继续膨胀,果酱质地更浓稠。

小贴士

果酱可在冰箱保存两到三周。
注意煮果酱最好用木勺搅拌,全程避免与油或水接触,不然易坏。存放的罐子也要保证无水。
Chia seed是一种super food,富含omega-3,纤维素和矿物质,饱腹感强而且几乎不含碳水。
特别神奇的是它遇水会膨胀变成着哩状, 果酱质地浓稠的秘密就在此啦~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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