红烧猪脚

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简介

老人家最爱的一道菜,夸奖我比外面做的好吃。猪脚为照相我收汁收的比较干,多留些汁水配合香菇和豆干一起。更加美味哦。

用料  

猪脚 一只
冰糖 三颗
红糖 一勺
八角 两个
草果 一个
姜片 十片
葱段 两段
依据个人口味
五香粉 一茶勺
生抽 一汤勺(如果有下豆干可适量增加)

红烧猪脚的做法  

  1. 姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净

  2. 热锅冷油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟再放入红糖稍微翻炒下。

  3. 放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

  4. 放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可

小贴士

1.这道菜放入红糖不仅健康而且味道更好,冰糖只是为了让糖色更好看可以省略。
2.不需要太多其他药材,八角和草果就够了让食物更有天然风味。
3.可增加蘑菇和豆干一起烹调,泡蘑菇的水烹饪猪脚中更有风味。

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