基本款原味杯子蛋糕

7.0 综合评分
202 人做过这道菜
方子来自《Cakes》
自己最喜欢的基本cupcake配方,笔记一下以后就不用每次都翻书啦~
【【以下材料分量可制作标准尺寸马芬3个】】

用料  

无盐黄油 45g
细砂糖 55g
鸡蛋(带壳约重65g) 1个
牛奶 1大匙(15ML)
低筋面粉 75g
泡打粉 2g
一小撮

基本款原味杯子蛋糕的做法  

  1. 马芬模具放好油纸托;
    鸡蛋打散成蛋液恢复到室温备用

  2. 45g黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软到用手指轻压下去会凹陷的程度,加入55g细砂糖,搅拌至黄油颜色变浅,体积膨大

  3. 分3~5次加入打散的蛋液,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次

  4. 加入1大匙牛奶,搅拌均匀

  5. 75g低筋面粉、2g泡打粉和一小撮盐混合后筛入,用刮刀翻拌至看不见干粉的状态即可,不要过度搅拌

  6. 把面糊填入放好油纸托的马芬模具中,送入预热好180度的烤箱烘烤20~25分钟

  7. 表面装饰:
    按照每个蛋糕配40g奶油的比例打发淡奶油按个人喜好装饰在顶部,撒果粒或干花瓣或彩色砂糖等装饰

小贴士

可以增添自己喜欢的水果比如蓝莓什么的丢进去,也可以做果酱夹心什么的

参照这个菜谱,大家做出 267 作品

全部267个作品

 

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基本款原味杯子蛋糕的答疑

  • Lcing  1年前  
    1
    楼主好~请问为什么我烘烤的蛋糕不是金黄色的。
    作者回复 1年前  
    那你烤出来是什么颜色
  • Incubus_  4个月前  
    0
    烤出来的蛋糕表面应该是硬的还是软的?
    作者回复 4个月前  
    刚出炉是脆的,放凉之后是软的
  • 恩児  6个月前  
    0
    放蛋液 每次都完全吸收后才放下一次的 怎么会出现水油分离状态???
    作者回复 6个月前  
    室温低,或者鸡蛋凉

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