抹茶冰激凌

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用料  

抹茶粉 3T
砂糖 2T
牛奶 150ml
蛋黄 2个
淡奶油 150ml
白砂糖 70g

抹茶冰激凌的做法  

  1. 抹茶粉3大匙和白砂糖2大匙混合均匀备用。冰激凌桶提前一天放入冷冻室冷冻。
    过程:
    1-2.蛋黄和砂糖放入碗中,用打蛋器搅打到蛋黄发白。
    3-4.牛奶煮到沸腾前,分次慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌(一定要慢慢倒,边倒边搅拌,不然成蛋花汤)
    5.将混合好的牛奶蛋黄糊倒回奶锅中,用小火慢慢加热至浓稠状,边加热边搅拌(无图),取少量奶黄糊倒入抹茶粉中搅拌均匀。
    6-7.再将抹茶糊倒回奶黄糊中搅拌均匀,放入冰箱彻底冷藏。

    抹茶冰激凌的做法 步骤1
  2. 8-9.将冷藏好的冰激凌取出,加入淡奶油搅拌均匀,倒入启动的冰激凌机,搅拌20分钟之后放入容器内,放入冰箱冷冻保存。
    如果没有冰激凌机,1-7步骤相同,接着将淡奶油打至7分发,将两者混合放入冷冻室冷冻,快结冻时取出用打蛋器搅打,再入冷冻室,如此反复2-3次,冰激凌变得滑润时放入冷冻室保存即可。

    抹茶冰激凌的做法 步骤2

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