黄金草帽虾

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简介

这个是我借鉴的璃月的方子,谢谢璃月。让我知道原来这个也并不是那么难。

用料  

面粉 250g
鲜虾仁 300g
抹茶粉 适量
适量
适量
料酒 适量
面包糠 适量
姜戎 适量
鸡蛋 适量

黄金草帽虾的做法  

  1. 准备主要食材:鲜虾仁

    黄金草帽虾的做法 步骤1
  2. 鲜虾仁剁碎

    黄金草帽虾的做法 步骤2
  3. 剁碎的虾仁中加入葱花

    黄金草帽虾的做法 步骤3
  4. 再加入料酒

    黄金草帽虾的做法 步骤4
  5. 加入适量的盐

    黄金草帽虾的做法 步骤5
  6. 加入姜末,拌匀

    黄金草帽虾的做法 步骤6
  7. 最后加入蛋清,顺一个方向搅拌上劲。

    黄金草帽虾的做法 步骤7
  8. 和面制作饺子皮

  9. 用一点白面和抹茶粉混合揉匀。

    黄金草帽虾的做法 步骤9
  10. 取一个饺子皮,中间放入虾馅。

    黄金草帽虾的做法 步骤10
  11. 取另一个饺子皮盖在上面

    黄金草帽虾的做法 步骤11
  12. 压实,让两个皮粘劳。

    黄金草帽虾的做法 步骤12
  13. 用剪刀剪边缘修成帽子形状

    黄金草帽虾的做法 步骤13
  14. 鸡蛋液打散

    黄金草帽虾的做法 步骤14
  15. 盘中放入面包糠

  16. 做好的帽子浸入鸡蛋液中,两面都粘上蛋液

    黄金草帽虾的做法 步骤16
  17. 放入面包糠中,两面都粘上面包糠

    黄金草帽虾的做法 步骤17
  18. 沾满面包糠的帽子

    黄金草帽虾的做法 步骤18
  19. 在帽子顶端粘上蛋液

    黄金草帽虾的做法 步骤19
  20. 把抹茶面分小份,然后搓成细条。

    黄金草帽虾的做法 步骤20
  21. 用抹茶面条装饰帽子

    黄金草帽虾的做法 步骤21
  22. 帽子都做好

    黄金草帽虾的做法 步骤22
  23. 锅中放油,保持5成热油温。将帽子入油锅中炸熟。待表面金黄色捞出沥油。

    黄金草帽虾的做法 步骤23

小贴士

面皮硬一点好,虾馅好多放才能支撑起帽子,油温不能高,小火炸,不然皮糊了馅还没有熟。

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