蜂蜜小蛋糕 Tiger

简介

纠结不知道这个到底是该叫Savarin,还是Tigre,因为原方来自“妈妈的甜点”里的绿色蒂格蕾,那就按原方子的称呼吧。
工具全程只用了一个盆一个碗一个筛一个蛋抽,很好清洗

这个分量大概是18个小莎瓦琳

模具:18连硅胶莎瓦琳蛋糕模
180度,10-15分钟

用料  

蛋糕体
低筋面粉 15g
杏仁粉 25g
糖粉或细砂糖 48g
蜂蜜 5g
泡打粉 一小勺
融化的黄油 35g
鸡蛋 1个
填充馅
巧克力 适量

蜂蜜小蛋糕 Tiger的做法  

  1. 1个鸡蛋打散,加入糖,用蛋抽搅拌均匀

  2. 在蛋液里加入蜂蜜,搅拌均匀

  3. 混合低粉+杏仁粉+泡打粉,将粉类材料过筛进蛋液里,继续用蛋抽搅拌成面糊

  4. 面糊里添加融化的黄油(黄油最好冷却到不烫手的温度),搅拌

  5. 将完成的面糊倒进模具(可以倒满),放进预热180度的烤箱中,中层或中上层,烤10-15分钟。PS:如果不是硅胶材质的模具,需要在模具里涂抹黄油以便脱模

  6. 最后将巧克力隔水融化,填充进冷却后的蛋糕凹槽里就完成了

小贴士

如果想要蛋糕顶部上色,放烤箱中层烘烤,不想的话就放中上层
烤的时候随时注意,因为加了蜂蜜容易烤焦,
我家的烤箱前五分钟用180度烤,后期调到150慢慢烤熟
有在原配方的基础上修改过,加了蜂蜜,会比较甜腻,不喜欢甜的可以适当减8g左右的糖,或者直接不加蜂蜜做成原味都可以。

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