银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品
用料
银耳
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完整一朵
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莲子
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数十颗
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百合
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数十片
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红枣
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我选的是西域大红枣,两大颗就够,不然汤会颜色太重不好看
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枸杞
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熬好后再放
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葡萄干
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熬好再放
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黄冰糖
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按个人喜欢甜度酌加
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堪比燕窝的银耳羹的做法
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泡发银耳和莲子,银耳剪的碎碎碎,这样胶原蛋白才熬的彻底,放入两颗红枣,百合,加凉水熬,此时不要放冰糖
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大火烧开,煲上三个小时候,就变成这样了,电饭锅也可以哦,这时加冰糖,枸杞或者葡萄干,熬化冰糖,
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看见了吗?满满的胶原蛋白、开始享用吧
小贴士
熬的时候就食材就可以,不要放糖,放早了、有时候银耳羹质地会被破坏,不能变成浓稠的质地,建议熬出胶原蛋白再放